15 años de Copa Cerveza MX: Nuestra Historia

La historia empieza en el año 2008, cuando su fundador el Ingeniero José Ramón Ruiz, quien hasta ese momento era HomeBrewer y un aficionado de la cerveza, se interesa por capacitarse en Evaluación Sensorial en el SIEBEL Institute en Chicago y tiempo después se convierte en el primer juez mexicano certificado por la BJCP. 

En el año 2009 cuando se anunció el Festival de Guadalajara, Jose Ruiz se postuló para participar como juez en la competencia cervecera, sin embargo, para su sorpresa, fue invitado para jugar un papel más grande, el de organizador de la Competencia de Guadalajara, siendo esta la primera competencia cervecera organizada por él, y también la primera competencia en México avalada por la BJCP. 

No imaginó en ese momento que después de esta sorpresiva invitación, una serie de eventos lo irían llevando a ser el fundador y director de la Competencia de Cervezas más importante de México. 

En el 2010 el comité organizador de Expo Cerveza México, lo invita a hacerse cargo de la Competencia Cerveza Mexico que se organizaría dentro del marco de ese mismo evento. 

La intención de Jose Ruiz siempre fue ir más allá en el impulso de la cerveza artesanal en México, por esa razón crea Copa Cerveza Mx, con la intención de apoyar en la organización de esta competencia, pero aunado a esto, muchos otros proyectos de educación, promoción y apoyo a la industria de la Cerveza Artesanal que en ese momento apenas iniciaba en nuestro país. 

La primera competencia estuvo cargada de muchas experiencias de aprendizaje. “En ese entonces había mucha incertidumbre. Nadie sabía cómo era una competencia, los cerveceros preguntaban si los jueces sabían qué cerveza estaban evaluando, si podían llevar a evaluar su cerveza en el mismo momento de la evaluación. Y es por esto por lo que se tuvo que explicar cómo funcionaba el proceso, que la evaluación es a puerta cerrada y que los jueces solo conocen el estilo que están evaluando, no la marca de la cerveza”, explica Jose Ruiz, director de Copa Cerveza Mx. 

¿Cómo es que Copa Cerveza Mx es promotor del crecimiento de la industria en México? 

✓ Promueve la cultura de cerveza artesanal. 

Copa Cerveza Mx, desde sus inicios no solo se centró en la organización de competencias, sino que se dio a la tarea de responder a la necesidad en México de una Cultura de Cerveza Artesanal con consumidores informados que puedan valorar una cerveza bien hecha. 

El otorgar medallas y clasificar las cervezas por categorías y estilos ayudan a facilitar que el consumidor final entienda y valore la gran diversidad de la cerveza artesanal. 

Esto fue una reacción en cadena pues tanto los productores mexicanos, como los consumidores, al tener más conocimientos sobre estilos y características de la Cerveza Artesanal, esperan más de lo que degustan, y de esta manera se va mejorando la calidad de las cervezas producidas, como un crecimiento en espiral hacia una mejora continua. 

✓ Reconoce el talento mexicano. 

Como parte de su compromiso con la Industria, Copa Cerveza Mx empezó a impulsar el desarrollo de jueces mexicanos certificados por la BJCP.  Ha ofrecido cursos para capacitarse como juez cervecero y facilitado la aplicación de exámenes de la BJCP. 

✓ Ayuda a mejorar la calidad de las cervezas. 

No solo los ganadores se benefician, todas las cervezas que participan en la Competencia Profesional de Copa Cerveza Mx reciben una evaluación con notas y recomendaciones de su cerveza, así es como jueces calificados ayudan a mejorar la calidad de las cervezas mexicanas a través de esta retroalimentación. 

¿Que hace de Copa Cerveza Mx la competencia más importante de México? 

• Cada año Copa Cerveza Mx reúne a jueces con experiencia internacional y reconocidos con diferentes certificaciones y experiencia. Por mencionar algunos; Henry Friedman, con 25 años de experiencia como juez; John Palmer, famoso autor del libro “How to Brew”; Boris de Mesones, primer Juez español en el World Beer Cup; Brad Kraus con 30 años de experiencia como cervecero y juez en el World Beer Cup desde 1996 a 2018; Ryan Brooks, con 14 años de experiencia como cervecero y juez; David Castro, cervecero desde 2011 y juez del European Beer Star. 
• Las Competencias se realizan siguiendo los lineamientos de la BJCP y con los más altos estándares de competencias a nivel mundial. 
• Copa Cerveza Mx fue la primera competencia en traer el sistema BAP (Beer Awards Platform) a México para empezar a realizar las evaluaciones de manera digital. 
• Copa Cerveza Mx cuida siempre su puntualidad y los tiempos durante los días de evaluación. Todo se realiza en un ambiente cerrado y con acceso restringido y de esta manera se garantiza la confidencialidad en el manejo de las muestras. 

¡Así que, si quieres mejorar tu cerveza y recibir la evaluación de los mejores jueces a nivel mundial, considera participar en la próxima Competencia Profesional Cerveza México, de Copa Cerveza Mx! 

¿Y qué opinan los jueces sobre Copa Cerveza Mx?

Copa Cerveza es un "must" para los cerveceros mexicanos – David Castro (foto) 

¡Me encanta esta competencia! Da gusto evaluar tantas cervezas artesanales mexicanas maravillosas - Paul Segura (foto)

Siempre espero con ansias esta competencia - John Palmer (foto) 

www.copacerveza.mx 

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